Küchenmaschinen

Küchenmaschine-Ratgeber: worauf es ankommt

Typ: Rühr- und Knetmaschine zum Backen oder Alleskönner mit Kochfunktion

Bei Küchenmaschinen gibt es zwei Grundtypen. Die klassische Rühr- und Knetmaschine hat eine feste Schüssel und ein Rührwerk und ist auf Teig, Cremes und Eischnee ausgelegt. Sie ist das richtige Gerät, wenn du regelmäßig backst und vor allem kneten und rühren willst. Die Küchenmaschine mit Kochfunktion ist ein Alleskönner, der zusätzlich erhitzt und so auch wiegt, mixt und gart. Unser Sortiment ist auf die klassische Linie ausgerichtet, also auf Knet- und Rührmaschinen zum Backen. Geräte mit eingebauter Kochfunktion sind aktuell nicht dabei. Wenn du eine echte Knetmaschine fürs Backen suchst, bist du hier richtig.

Leistung in Watt und planetarisches Rührwerk

Die Wattzahl entscheidet, wie schwer der Teig sein darf. Kompakte Geräte liegen bei rund 300 Watt und reichen für Rühr- und Biskuitteige. Fürs Kneten von festem Brot- und Hefeteig sind 700 Watt aufwärts sinnvoll, knetstarke Modelle in unserem Sortiment liegen bei 700 bis 750 Watt, kompakte Multifunktionsgeräte erreichen bis 1200 Watt. Wichtiger als die reine Zahl ist das Rührwerk. Ein planetarisches Rührwerk dreht das Werkzeug gegenläufig durch die Schüssel und erreicht so jeden Punkt, statt nur in der Mitte zu rühren. Das KitchenAid Artisan Modell arbeitet mit Planetenrührwerk und Direktantrieb, die Knetmaschinen von Ooni und Wilfa setzen auf einen drehmomentstarken Knetantrieb für große Teigmengen.

Schüsselvolumen in Litern

Das Schüsselvolumen bestimmt, wie viel Teig in einen Durchgang passt. Für den normalen Haushalt und gelegentliches Backen reicht eine Schüssel um 4 bis 5 Liter, das KitchenAid Modell hat 4,83 Liter und verarbeitet bis 2,25 kg Kuchenteig. Wer große Backmengen, mehrere Brote oder viel Hefeteig macht, greift zu 7 Litern und mehr, wie bei Wilfa Probaker (7 Liter) und Ooni Halo Pro (7,3 Liter, bis 5 kg Teig). Plane lieber etwas Reserve ein, eine zu volle Schüssel knetet schlechter.

Mitgeliefertes Zubehör

Die wichtigsten Werkzeuge gehören bei den meisten Geräten dazu. Ein Knethaken für festen Teig, ein Schneebesen für Sahne und Eischnee und ein Flachrührer für Rührteig decken das normale Backen ab. Die Wilfa Probaker bringt zusätzlich einen Spritzschutz mit. Das KitchenAid Veggie Set erweitert den Funktionsumfang über das Backen hinaus mit Gemüseschneider, Stopfer und Patisserie-Set. Achte beim Kauf darauf, welche Aufsätze dabei sind und welche du nachkaufen musst. Passende Erweiterungen findest du unter Küchenmaschinen-Aufsätze.

Bedienung und Geschwindigkeitsstufen

Mehrere Geschwindigkeitsstufen lassen dich das Tempo an die Aufgabe anpassen, langsam zum Unterheben, schnell zum Aufschlagen. Das KitchenAid Modell hat zehn feste Stufen, die Ooni Halo Pro deckt mit 58 Stufen einen sehr feinen Bereich ab, die Wilfa Probaker regelt stufenlos. Sicherheitssperre, rutschfeste Füße und ein klarer Ein-Aus-Schalter machen die Bedienung im Alltag einfach und sicher.

Modelle im Überblick

Häufige Fragen

Küchenmaschine mit oder ohne Kochfunktion?

Ohne Kochfunktion, also die klassische Rühr- und Knetmaschine, ist die richtige Wahl, wenn dein Schwerpunkt auf Backen, Kneten und Rühren liegt. Sie knetet meist kräftiger und fasst größere Teigmengen. Eine Küchenmaschine mit Kochfunktion lohnt sich erst, wenn du zusätzlich garen und mixen in einem Gerät willst. Unser Sortiment besteht aus klassischen Knet- und Rührmaschinen ohne Kochfunktion.

Welche Wattzahl brauche ich fürs Brotteig-Kneten?

Für festen Brot- und Hefeteig sind etwa 700 Watt aufwärts sinnvoll, damit der Motor unter Last nicht einbricht. Die knetstarken Modelle hier liegen bei 700 bis 750 Watt. Ebenso wichtig sind ein drehmomentstarker Antrieb und ein passender Knethaken, denn ein gutes Werkzeug knetet auch mit moderater Wattzahl sauber durch.

Welches Schüsselvolumen ist das richtige?

Für einen normalen Haushalt und gelegentliches Backen reichen rund 4 bis 5 Liter. Wenn du oft Brot backst, große Mengen Hefeteig machst oder für viele Personen kochst, sind 7 Liter und mehr die bessere Wahl. Plane lieber etwas Reserve ein, eine zu voll gefüllte Schüssel verteilt den Teig schlechter.

Mehr Geräte für Küche und Zuhause findest du in unserer Kategorie Wohnen und Haushalt.